白酒越存越香是不是真的吗?这2类酒陈放时间越长口感越差！看看您中招了没？
1、食用酒精勾兑的酒不适合长时间存放。
随着白酒勾兑的不断成熟，一些酒精勾兑酒的口感已经达到了以假乱真的地区，一般人单靠品酒压根分辨不出来。
1、酒精勾兑酒
但勾兑酒的香味是靠添加香精香料获得的，刚调出来时口感可能很好。
但白酒内部酒精和水的融合是没有那么“深入”的，保存时间一旦过长就很容易导致平衡失调，从而味道和酒香都会变差。
2、低度白酒不适合长时间存放。
低度白酒中的微量元素含量少，酒精度低，存放一段时间后，里面的微量元素容易分解，再加上酒精挥发，容易出现水味 重，口感淡薄的现象。
低度酒的保存时间为1-2年，超过这个时间，口感就会慢慢变差。
陈酿白酒对酒有什么要求?
做窖藏酒，建议选用55度以上的纯粮白酒，酱香、浓香、清香白酒都可以。
白酒为什么越存越香?
白酒除了乙醇和水以外，还含有大约1%的微量成分，主要是杂醇类、醛类、酸类和酯类物质。
白酒陈酿过程中，其中的杂醇类和醛类物质会随着时间而慢慢挥发掉，酒的辛辣度降低，口感变得柔顺。
另外，酒里的乙醇和酸类物质，会缓慢地发生酯化反应，产生酯类物质。酯类物质的主要作用就是增加酒香和风味，存放的时间越久，酯类越多，香味越足。